Manzanas sí, pero verdes

Teclados Apple en un vertedero Asiático

No me gusta meterme con Apple. Sé que no soy objetivo, pero es que me gustan. Me gusta la filosofía que hay detrás de la marca, me gusta lo que representa, me gusta su comunidad de usuarios y sobre todo me gusta porque simplemente funciona!

Pero precisamente porque los usuarios de Apple nos sentimos tan arraigados a la marca, tenemos el derecho (y el deber) de poner el grito en el cielo de vez en cuando.

Apple es una de las empresas que peor política medioambiental tiene:

  • utiliza compuestos tóxicos (ya sea en el proceso de fabricación o en los propios equipos) que ya tienen una alternativa adecuada
  • salvo por obligación (en Japón, EEUU y la UE), Apple no tiene una política de recogida de equipos usados
  • Apple prima la venta de nuevos equipos, en lugar de favorecer la ampliación o actualización de equipos existentes. La frase “No user serviceable parts inside” (“No hay componentes que puedan cambiarse por el usuario en el interior”, muy más o menos) empieza a ser un fijo de los manuales.

Y no lo digo sólo yo, lo dicen muchos usuarios (desde hace bastante tiempo) y recientemente lo dice también Greenpeace, que ha publicado una web informativa del asunto desde la que pide a los usuarios que tomen partido para hacer que Apple no sea sólo un referente en cuanto a diseño e innovación, sino que también sea un ejemplo en cuanto a sus políticas medioambientales.

Podéis visitar dicha web para ampliar la información: www.greenmyapple.org.

Salmón marinado


Una receta en reven.blog? Pues sí. Primero porque siempre se me olvida (con esto espero tenerla retenida para siempre) y segundo porque compartir es bonito.

Ingredientes:

  • Un salmón fresco (entero)
  • Azúcar
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Eneldo

Un buen salmón debe pesar al menos 1,5kg, debe tener un aspecto brillante y una textura homogénea. Los ojos deben tener un aspecto vivo, claro y abombado, ocupando -como es lógico en todo ser vivo- la totalidad de la cuenca orbital. En algunos mercados etiquetan muy minuciosamente los artículos: aprovechar esa información; preferimos un salmón fresco (mejor que descongelado) y aunque los ejemplares libres son mejores, los de piscifactoría son de una calidad muy aceptable.

Pediremos al amable tendero/a que le quite las escamas, que nos lo abra por la mitad y que le quite cabeza, espina y cola. Queremos los filetes enteros. Coger los desperdicos! Servirán para hacer un extraordinario caldito. No en todos los mercados se toman tantas molestias. Pedirlo amablemente si la persona que os atiende no se ofrece a desescamarlo. Generalmente compro en Mercadona y no tengo ninguna queja de cómo me lo preparan allí. Recuerda: tepsv.

Elaboración:

  • Mezclamos a partes iguales azúcar y sal. Necesitaremos la misma cantidad de sal+azúcar que el peso del salmón (muy aprox.). Si nuestro salmón pesa 1,5kg, mezclaremos 750g de sal y otros 750g de azúcar. Yo normalmente mezclo 1kg de cada y lo que no utilizo lo guardo para la siguiente vez.
  • En una bandeja plana y grande (por ejemplo la del horno), ponemos aproximadamente la mitad de la mezcla y apretamos con la mano para dejar un lecho homogéneo y prieto.
  • Sobre ese lecho ponemos nuestros filetes de salmón, convenientemente escurridos (incluso puedes secarlos con una toallita de papel) y separados. Yo siempre los pongo con la piel hacia abajo, pero no es estrictamente necesario.
  • Echamos el resto de la mezcla de sal y azúcar para cubrir completamente las mitades del salmón y de nuevo compactamos y alisamos la superficie.
  • A continuación metemos la bandeja en la nevera, donde habrá de permanecer entre 36 y 48 horas.
  • Una vez pasado ese tiempo, recuperamos nuestros filetes y los lavamos suavemente con agua.
  • Los secamos y con un buen cuchillo de hoja larga y estrecha (por ejemplo un cuchillo jamonero) sacamos filetitos. Yo corto en diagonal, desde la cola hacia la cabeza y de arriba a abajo, con un angulo de unos 30º. El motivo es que la veta de la carne del salmón es perpendicular a este sentido y nos quedarán filetes “atigrados” (bonitos). Deben ser filetes muy finos, pero tampoco papel de fumar. La piel tiene, llegados a este punto, cierta consistencia o sea que si dejáis que el cuchillo fluya con cierta libertad, podéis evitar cortar la piel disminuyendo el ángulo de corte según llegéis a ella. Así os quedará la piel desnuda encima de la tabla cuando acabéis de trabajar la pieza.
  • Colocamos los filetitos en un recipiente, cubriendo el fondo por capas y regando con un chorrito de aceite de oliva y un poco de eneldo cada una de las capas.
  • Voilà!

Trucos/Notas:

  • Hay quien recomienda poner algo de peso encima. La verdad es que es recomendable porque aumentaremos la cantidad de líquido que pierde el salmón y conseguiremos que aumente su vida “comestible”. Podemos cubrir la bandeja con film plástico o de aluminio y poner encima de cada filete un brick de zumo o leche. Si tenéis una nevera “no-frost” hacer agujeros para que el poder secante de la nevera ayude la curación.
  • El tiempo que nuestro salmón debe permanecer en la nevera es relativo. Cuanto más tiempo, menos sabrá a salmón, más seco estará y más tiempo se conservará posteriormente. Debemos encontrar un equilibrio a nuestro gusto. Hay gente que lo deja 3 o más dias y además va dándo vueltas a las piezas. Yo personalmente creo que 48 horas es más que suficiente y que no hace falta darle la vuelta a las piezas.
  • Es recomendable escurrir el líquido que se irá acumulando en la parte superior (en cuanto se forme una piscinita, cada 2-3 horas pasadas las primeras 12 horas). Por suerte si tenéis una nevera “no-frost”, es muy posible que no haga falta escurrirlo: vuestra nevera se encargará por vosotros de secar las piscinitas. Lo que sí que suele ser necesario es reforzar la capa de sal+azúcar si se se ve que la humedad llega hasta arriba. Basta echar un poco más de la mezcla para que tenga una apariencia homogénea y opaca (mezcla seca = opaca; mezcla húmeda = ligeramente translúcida).
  • Alguna vez he puesto un par de toallitas de papel de cocina en el fondo de la bandeja antes de echar la mezcla, para que refuerce el poder secante por la parte inferior. Con la nevera no-frost la mezcla suele estar bastante seca o sea que ya no la pongo.

Espero que disfrutéis. Se aceptan comentarios, consejos, mejoras…

NOTA: Si queréis probar con un postre: Cookies!

Netiquette

Captura de pantalla de un correo con múltiples campos 'A:'

Internet está abierto a (casi) todo el mundo, lo que es parte de su grandeza y de su libertad. Pero que sea totalmente accesible, no nos exonera de educarnos en su uso correcto y responsable.

A mí me molesta especialmente el despiadado uso que se hace del correo electrónico, sobre todo en España (aunque no albergo esperanzas de que sea mucho mejor en otros países) y sobre todo a nivel de empresa. El correo electrónico se está rebajando al nivel del SMS y nos olvidamos de que en realidad se debería parecer más a una carta.

Al igual que para las reuniones y los actos oficiales, para el uso del correo electrónico y otros servicios de internet existen una serie de normas cívicas o protocolo, que se denominan en su conjunto “Netiquette”.

Por ejemplo, está bastante mal visto enviar un correo a unas mil personas y poner todas las direcciones en el campo “Para:”. Es como si cada vez que le enviaras una carta a un cliente, le enviaras una copia de tu agenda, con tus proveedores, su competencia… Si por ejemplo hemos mandado una carta a una empresa intentando dar la impresión de que la conocemos bien y que la hemos elegido a ella y no a otras (a la hora de encontrar un empleo o de conseguir un acuerdo) podemos quedar como auténticos idiotas. Todos los programas de correo incluyen una opción para enviar correos como BCC (o CCO)*, de modo que los destinatarios no sabrán a quién más hemos enviado el correo.

Si alguien nos ha confiado su dirección de correo electrónico, seguro que no ha sido para que se la “pasemos” a todos nuestros contactos.

También debemos tener cuidado con los mails en cadena, los correos comerciales no solicitados, el USO ABUSIVO DE MAYÚSCULAS, …

En la wikipedia hay un excelente artículo, breve y conciso, sobre la Netiquette, que nadie debería dejar de leer (3 minutos de tu tiempo, como máximo).

*La opción de enviar una copia de nuestro correo a terceras personas se denomina ‘CC’, del inglés “Carbon Copy” (Copia de Calco). La ‘B’ o la ‘O’ (según el programa que utilicemos) quiere decir “Blind” (del inglés “Ciego/a”) u “Oculta”.

Mi primer ‘nastygram’

[El título alternativo a esta entrada era “A Ital no le hace gracia”, pero soy un narcisista…]

Hoy he vuelto de una mini escapada de dos días y entre los mensajes que me estaban esperando había dos de Alfredo Blasco, que los firma en nombre de Digital Cameras SL. Al parecer, mi opinión sobre la cámara digital “3Mpx SY290 ITAL” que dejé patente en la entrada Diversión en infrarrojos, no ha sentado demasiado bien al señor Blasco. En sus mails (enviados a través del formulario de la página de contacto), el Sr. Blasco me insta en reiteradas ocasiones que corrija o modifique el contenido de mi página para ajustarse a lo que él considera más cierto u oportuno, lo que se define generalmente como “nastygram” en inglés.

Antes de comentar los mails del Sr. Blasco, me váis a permitir que me regocije durante un momento. ¡Mi primer nastygram! Es increíble. No eres nadie en la blogosfera hasta que no cabreas a alguien. Vamos por partes…
Continuar leyendo “Mi primer ‘nastygram’”

Preparativos

Ya han pasado casi dos semanas desde que pasé por aquí por última vez. Sigo bastante liado y no tengo todo el tiempo libre que me gustaría tener para seguir con mis proyectos o escribir en el blog.

La mayor parte del tiempo la he dedicado a los preparativos para nuestra boda y con el tiempo que nos quedaba hemos visto la primera temporada de house, y he vuelto a echar alguna que otra partidilla al “Baldur’s Gate II”.

Lo más curioso del tiempo es que parece que cada vez pasa más deprisa (me va tocando una relectura de Momo). En fin, sed indulgentes conmigo. Vuelvo enseguida.

Más de lo mismo

BRASS: “¿Qué haces después del trabajo?”

GRISOM: “Más trabajo.”

extraído de CSI

Le están dando un masaje a mi vida. Vuelvo enseguida. 🙁

Grande problemo

Hola. Durante el último día y medio hemos sufrido un apagón virtual. Se ve que en Jazztel también juegan al iberdroling, además literalmente, je, je.

No en serio, al parecer ha habido una avería bastante seria: una bajada de tensión ha provocado cortes del servicio durante varias horas lo que a su vez ha provocado la caída de los servidores principales (DNS, autentificación de usuarios e incluso algunas líneas de voz) de los anillos de Madrid y Barcelona. (fuente: artículo en adslzone, que por cierto tiene unos banners de publicidad que impiden ver la página correctamente si usas Firefox).

La respuesta de Jazztel a este problema ha dejado que desear. Las explicaciones del servicio de atención al cliente han sido escasas y poco transparentes: tres técnicos distintos me han hecho re-configurar el router (uno de ellos incluso me hizo resetearlo!!). A ver señores, que yo no he cambiado la configuración desde ayer, que digo yo que igual tiene algo que ver que se os hayan petado los servidores de Alcobendas, no? Joer. No lo entiendo.

Una técnica me ha dicho de forma extraoficial que la compañía no tenía previsto hacer ningún tipo de comunicado a los clientes, ni por supuesto empezar de forma unilateral a compensarlos. En fin, seguimos con la broma de las teleco en este país.

La web ha estado caida y también mi correo. Si me habéis intentado hacer llegar algo, intentadlo de nuevo ahora. Estoy de vuelta.

Mucho curro poca diversión…

Hola. Jo, ya ha pasado otra semana. Estoy hasta atrás… Llevo durmiendo muy pocas horas demasiado tiempo y además es como si no existieran los fines de semana. Odio cuando se da esta continuidad jueves-viernes-viernes-viernes-lunes…

Uno de mis tareas traga-minutos ha sido el diseño, alojamiento y puesta a punto de una web, cuyo servidor de correo he acabado de configurar hace escasamente 5 minutos (llevo 3 días luchando…).

Otra horripilante tarea, más relacionada al mundo real, es la redacción de una memoria para mi curro. Ya van dos semanas viviendo en su compañía.

Las peores tareas son las que no se acaban. Esas y a las que dedicas horas y horas y horas y no avanza el trabajo. Me acuerdo continuamente de Momo y los hombres grises. Que no habéis leido Momo?? A qué esperáis?!?

Este fin de semana no voy a trabajar! A dios pongo por testigo!

Recordad que mañana es viernes, o sea que aunque yo no esté tenéis que hacer el baile del viernes, pero sobre todo, hagáis lo que hagáis, no toméis ninguna decisión importante mañana. 😉

mileuristas

Este es mi pequeño homenaje al colectivo de los “mileuristas”, al cual pertenecí durante algún tiempo que no fue mucho pero que se hizo muy largo. (Recorte de mileuristas.es)

¿Qué es un mileurista?
Mileurista es todo aquel que no ve recompensada su formación con la calidad de las condiciones de su trabajo actual ni encuentra oportunidades de mejora laboral o desarrollo profesional autónomo. De forma simple se asocia esto a una remneración comparativamente baja (1000 euros, aunque la mayoría está lejos de este sueldo). Aquí entendemos que no se trata únicamente de un problema de sueldo. Mileurista es el que ve como su trabajo no le permite acceder a una vivienda digna y debe, por ejemplo, renunciar a aspectos importantes de su desarrollo como persona, profesional y ciudadano. Así, el mileurismo afecta no sólo a la pura contribución y retorno al sistema económicao sino a la calidad de vida cotidiana, actual y futura de muchas personas en nuestro país y a sus posibilidades de participación democrática. Los ejemplos son múltiples y no sólo afectan a nuestros universitarios: diseñadores, publicist@s, periodist@s, informátic@s, investigador@s, becari@s, personas con formación práctica… forman parte de un colectivo cuya capacidad y talento ni se aprovecha, ni se fomenta, ni se promociona, cosa que no pasa en otros países europeos. Es un síntoma de que el modelo socioeconómico español no da respuesta adecuada a los retos personales, profesionales, sociales y económicos de la sociedad digital globalizada. Predominantemente se trata de personas entre 16 y 37 años, unos cuatro millones de personas. Un problema demasiado grande para obviarlo?.

Ánimo chicos!

Salamanca, papeles y otras filosofías de viernes

Por fin es viernes. Este viernes ha sido el final de una larga y dura semana de curro, por lo que aprovecharé para descansar merecidamente.

También marca el final a tanta gilipollez de papeles arriba, papeles abajo. A ver si la gente empieza a olvidarse de tanta chorrada de papeles ya y empezamos a preocuparnos por cosas serias: lo que cuesta una vivienda digna, la falta de medios de nuestros investigadores, la problemática social de los mileuristas*, la despoblación del medio rural,… no sé, lo que sea, de verdad. Que lo de los papeles ya huele. Confío en que la escasa memoria histórica de los ciudadanos permita un olvido rápido e indoloro.

Sería mucho más fácil olvidar si el Madrid fuera primero en la liga… 😉

Antes de despedirme quisiera deciros que algunas de las declaraciones vergonzosas que hemos visto estos días en los medios de comunicación, no son en absoluto representativas del pueblo salmantino y que la inmensa mayoría de la gente de esta ciudad históricamente ilustrada no comparte esas opiniones reaccionarias.

Por cierto, Pepo se va de vacaciones; pásalo genial!

Voy a empezar mi fin de semana desde ya. Nos vemos.

*mileurista: lo explicaré en la siguiente entrada