Pues otra receta. Dado el éxito del salmón marinado, me atrevo con esta receta que hicimos el finde y que nos quedó de vicio.

Ingredientes:

• 2½ tazas de harina
• 1½ cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla
• ¾ taza de azúcar blanco
• ¾ taza de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1½ cucharaditas de esencia de vainilla
• 2 tazas de trocitos de chocolate

Si no tenéis esencia de vainilla, podéis usar vainilla natural; como 2 vainas valdrán. Otra alternativa es utilizar mantequillas aromáticas para postres, que se pueden encontrar con sabor de ron o de cognac, pero entonces hay que poner menos azucar.

También podéis añadir almendras o avellanas ligeramente troceadas.

Podéis comprar pepitas de chocolate o si lo preferís podéis usar dos tabletas de toda la vida. Yo pongo una de chocolate normal y otra de chocolate con almendras, las cuales corto en una tabla (con mucho cuidado).

Elaboración:

• Primero mezclamos el azúcar con la mantequilla. No hace falta derretirla, con que esté a temperatura ambiente ya vale.
• Cuando quede una pasta uniforme, añadimos los huevos y mezclamos.
• Ahora añadimos la harina, la levadura, la vainilla y la sal. Se puede añadir todo de golpe.
• Por último agregamos a la masa los trocitos de chocolate.
• Los expertos en cookies aseguran que para que queden perfectas, hay que dejar que la masa repose al menos 24 horas (he visto gente que las deja 48 horas e incluso más), pero si os morís de ganas de comer vuestras cookies, no tenéis por qué esperar. Dejad la masa en un bol cubierto con un paño limpio y ponerlo en la nevera.
• Precalentamos el horno a 180º C
• Preparamos un par de bandejas de con papel de horno.
• Hacemos pequeñas bolas de masa (tamaño mandarina) y las aplastamos sobre la bandeja. Dejamos bien de espacio entre las cookies.
• Al horno. Las cookies necesitan unos 10 minutos para que queden blanditas por dentro. Si os gustan crujientes, unos 15, pero cuidado que no se quemen. Blandas están taaaan ricas…
• Al sacarlas del horno, hay que dejar que se enfríen y se endurecen un poco más. Quitar el papel y dejarlas en la rejilla ayuda a enfriarlas.
• Busca un buen vaso de leche…

Espero que os gusten!