Comentarios en: Salmón marinado http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/ Apuntes provisionales sobre la filosofía cotidiana según Murphy y otros temas Tue, 07 Oct 2008 04:28:10 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.2 By: marién http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-98738 marién Wed, 24 Sep 2008 19:50:28 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-98738 No seguro, podeis estar tranquil@, te va a quedar igual que el que venden empaquetado pero con la satisfacción de haberlo hecho tú, verás como está mucho más sabroso así ;) No seguro, podeis estar tranquil@, te va a quedar igual que el que venden empaquetado pero con la satisfacción de haberlo hecho tú, verás como está mucho más sabroso así ;)

]]> By: Anter http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-98731 Anter Tue, 23 Sep 2008 16:21:58 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-98731 Qué alegría me ha dado encontrar una receta tan bien explicada. Justo hoy he comprado en Mercadona medio salmón limpio para marinarlo y no tenía ni idea de cómo hacerlo. Solo tengo una duda..., ¿no queda muy salado al cubrirlo de sal por donde no está la piel?. Muchísimas gracias por adelantado a quién me conteste. Saludos Qué alegría me ha dado encontrar una receta tan bien explicada. Justo hoy he comprado en Mercadona medio salmón limpio para marinarlo y no tenía ni idea de cómo hacerlo.
Solo tengo una duda…, ¿no queda muy salado al cubrirlo de sal por donde no está la piel?.
Muchísimas gracias por adelantado a quién me conteste.
Saludos

]]> By: PILAR http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-98685 PILAR Wed, 17 Sep 2008 23:39:18 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-98685 Gracias! Muy buena explicación de la receta y fácil de elaboración; compre un salmón de 2kgr. para 11 personas sin pichirrear......quedo exquisito y lo acompañe con salsa de mostaza. Caracas, 17-09-2008 Gracias! Muy buena explicación de la receta y fácil de elaboración; compre un salmón de 2kgr. para 11 personas sin pichirrear……quedo exquisito y lo acompañe con salsa de mostaza.

Caracas, 17-09-2008

]]> By: Reven http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97384 Reven Mon, 28 Jul 2008 10:40:18 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97384 Hola Teresa, No sé lo que lleva o cómo se hace, pero la salsa de mostaza, miel y eneldo de IKEA, la Gravlaxsås, está muy buena con salmón. Supongo que esos tres ingredientes mas un poco de aciete de oliva... Que alguien lo intente y nos lo cuente. Hola Teresa,

No sé lo que lleva o cómo se hace, pero la salsa de mostaza, miel y eneldo de IKEA, la Gravlaxsås, está muy buena con salmón. Supongo que esos tres ingredientes mas un poco de aciete de oliva… Que alguien lo intente y nos lo cuente.

]]> By: Teresa http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97383 Teresa Mon, 28 Jul 2008 09:37:52 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97383 Me gustaria saber si alguno de los lectores me podeis dar alguna salsa para acompañar este magnifico salmon,yo probé una salsa de eneldo que estaba fantastica ,pero no pedí la receta,es parecida a una que sirven con arenques.Si conoceis alguna ,por favor ,escribirme.Gracias Me gustaria saber si alguno de los lectores me podeis dar alguna salsa para acompañar este magnifico salmon,yo probé una salsa de eneldo que estaba fantastica ,pero no pedí la receta,es parecida a una que sirven con arenques.Si conoceis alguna ,por favor ,escribirme.Gracias

]]> By: seve http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97306 seve Sat, 26 Jul 2008 18:22:21 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97306 hola , yo lo hago lo mismo pero mezclo en la sal y el azucar el zumo de una naranja y el coñac y esta buenisimo . hola , yo lo hago lo mismo pero mezclo en la sal y el azucar el zumo de una naranja y el coñac y esta buenisimo .

]]> By: maialen http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97096 maialen Mon, 21 Jul 2008 17:20:12 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97096 Fantástica la explicación, clara y completa. Gracias por compartirla. Fantástica la explicación, clara y completa. Gracias por compartirla.

]]> By: Reven http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97046 Reven Sun, 20 Jul 2008 18:55:13 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97046 Gracias Luis M. Yo creo que la escama es mejor quitarla, ya que la piel es suficiente ayuda a la hora de cortarlo y el marinado entra mejor. Además, así evitamos que se nos cuele alguna escama entre el salmón ya preparado. Gracias Luis M. Yo creo que la escama es mejor quitarla, ya que la piel es suficiente ayuda a la hora de cortarlo y el marinado entra mejor. Además, así evitamos que se nos cuele alguna escama entre el salmón ya preparado.

]]> By: luis M. http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97043 luis M. Sun, 20 Jul 2008 17:43:16 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-97043 Excelente receta magníficamente redactada y explicada. Yo la hago tal cual, aunque el eneldo lo espolvoreo sobre el pescado antes de echar el marinado, junto a un chorrito de brandy. Sólo hay algo en lo que no coincido, a la hora de limpiar el pescado, es aconsejable dejar la escama, lo que nos facilitará luego el corte. Respecto al anisakis (el parásito del pescado), es conveniente entre los meses de Junio a Septiembre (zona Europea) congelar el salmón un mínimo de 48 horas, SIEMPRE EN FRESCO, es decir, antes de marinarlo (lo contrario nos echaría a perder la calidad del resultado). Tras marinar el salmón, la mejor forma de conservarlo es prepararlo en un recipiente con tapa tal cual se explica en esta receta, cortado a láminas listo para servir, cubierto de aceite. De este modo se conservará mucho más tiempo (al menos 20 días) que si guardamos la pieza entera limpia. Excelente receta magníficamente redactada y explicada. Yo la hago tal cual, aunque el eneldo lo espolvoreo sobre el pescado antes de echar el marinado, junto a un chorrito de brandy. Sólo hay algo en lo que no coincido, a la hora de limpiar el pescado, es aconsejable dejar la escama, lo que nos facilitará luego el corte.

Respecto al anisakis (el parásito del pescado), es conveniente entre los meses de Junio a Septiembre (zona Europea) congelar el salmón un mínimo de 48 horas, SIEMPRE EN FRESCO, es decir, antes de marinarlo (lo contrario nos echaría a perder la calidad del resultado).

Tras marinar el salmón, la mejor forma de conservarlo es prepararlo en un recipiente con tapa tal cual se explica en esta receta, cortado a láminas listo para servir, cubierto de aceite. De este modo se conservará mucho más tiempo (al menos 20 días) que si guardamos la pieza entera limpia.

]]> By: Sara http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-96501 Sara Thu, 03 Jul 2008 22:10:38 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-96501 del comentario referente a la congelación antes o después de marinarlo he de decir que debería ser antes de prepararlo ya que el anisakis es un parásito que se evita o bien cocinando el producto a altas temperaturas o congelandolo entre las 48 y 72 horas después de su captura. Si no se hace así el parásito puede empezar a reproducirse en el alimento del comentario referente a la congelación antes o después de marinarlo he de decir que debería ser antes de prepararlo ya que el anisakis es un parásito que se evita o bien cocinando el producto a altas temperaturas o congelandolo entre las 48 y 72 horas después de su captura. Si no se hace así el parásito puede empezar a reproducirse en el alimento

]]> By: Irina http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-95561 Irina Fri, 06 Jun 2008 20:06:09 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-95561 Yo que vengo del pais de los salmones, je-je... Finlandia, he leido con mucha satisfacción esta receta tan bien explicada. Solo quiero dar un par de sugerencias a la ya tan perfectamente explicada receta, truquillos que aprendí de mi padre, que los pescaba.El sal gorda da mejor gusto, más completo.Granos de pimienta negra toscamente molidas y hojas enteras de eneldo, que le da un toque exquisito-provad! Para que coga bien el gusto ,lo mejor es enrollarlo con un papel de cocinar en horno y despues en un papel albal, para que quede bién sujetado, y dejarlo ,según el gusto de cada uno, yo prefiero que esté unos 3-5 días , en la nevera con uno o dos cartones (dependiendo del tamaño del pescado) de leche, zumo etc. encima como peso. Si os gusta también podéis preparar una salsa para acompñarle con vinagre ,aceite y perejíl, batirla como el alioli. Yo que vengo del pais de los salmones, je-je… Finlandia, he leido con mucha satisfacción esta receta tan bien explicada. Solo quiero dar un par de sugerencias a la ya tan perfectamente explicada receta, truquillos que aprendí de mi padre, que los pescaba.El sal gorda da mejor gusto, más completo.Granos de pimienta negra toscamente molidas y hojas enteras de eneldo, que le da un toque exquisito-provad! Para que coga bien el gusto ,lo mejor es enrollarlo con un papel de cocinar en horno y despues en un papel albal, para que quede bién sujetado, y dejarlo ,según el gusto de cada uno, yo prefiero que esté unos 3-5 días , en la nevera con uno o dos cartones (dependiendo del tamaño del pescado) de leche, zumo etc. encima como peso. Si os gusta también podéis preparar una salsa para acompñarle con vinagre ,aceite y perejíl, batirla como el alioli.

]]> By: Adorki http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-94823 Adorki Sun, 11 May 2008 18:27:51 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-94823 Buena receta, Yo suguiero poner unas gotas de limon al aceite y a la hora de servirlo romper unos cuantos granos de pimienta rosa por encima. está ke te mueres¡¡¡ Buena receta,
Yo suguiero poner unas gotas de limon al aceite y a la hora de servirlo romper unos cuantos granos de pimienta rosa por encima.
está ke te mueres¡¡¡

]]> By: norberto http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-93467 norberto Tue, 11 Mar 2008 02:58:04 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-93467 realmente me encanto la explicacion sobre el salmon rosado, curado , deshidratado,o como se llame...aca en la argentina el salmon no es nada economico,pero los gustos se dan e vida,y claro esta que lo preparare de esta forma,que es tan simple como cocinar un churrasco, gracias realmente me encanto la explicacion sobre el salmon rosado, curado , deshidratado,o como se llame…aca en la argentina el salmon no es nada economico,pero los gustos se dan e vida,y claro esta que lo preparare de esta forma,que es tan simple como cocinar un churrasco,

gracias

]]> By: PELOTROPO http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-93231 PELOTROPO Sat, 01 Mar 2008 23:18:08 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-93231 Ya probé la receta y buenísimo, aunque no soy muy de salmón, y lo de la sal ahumada esa es igual que todo esto solo que como si tuviese ya los condimentos, y a mi no me gustó la de mercadona y no he probado otra ya que los pescados ahumados que he comprado si me han gustado y mucho sobre todo el bacalao ahumado el cual en tostada con gotas de oliva virgen extra y jamón serrano (aunque a alguno le extrañe) está sublime, para deshacerse. "Asín" que si alguien sabe de alguna sal que funcione o como hacer este bacalao "fumado" que nos lo cuente. Y gracias. Ya probé la receta y buenísimo, aunque no soy muy de salmón, y lo de la sal ahumada esa es igual que todo esto solo que como si tuviese ya los condimentos, y a mi no me gustó la de mercadona y no he probado otra ya que los pescados ahumados que he comprado si me han gustado y mucho sobre todo el bacalao ahumado el cual en tostada con gotas de oliva virgen extra y jamón serrano (aunque a alguno le extrañe) está sublime, para deshacerse.

“Asín” que si alguien sabe de alguna sal que funcione o como hacer este bacalao “fumado” que nos lo cuente.

Y gracias.

]]> By: jose antonio ramos http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-93212 jose antonio ramos Sat, 01 Mar 2008 13:11:00 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-93212 te felicito por lo bien esplicada, tu receta y en la que estamos muy de acuerdo, te lo dice un gefe de cocina que ha marinado mucho salmon, Saludos te felicito por lo bien esplicada, tu receta y en la que estamos muy de acuerdo, te lo dice un gefe de cocina que ha marinado mucho salmon, Saludos

]]> By: chelo http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-93191 chelo Fri, 29 Feb 2008 23:12:49 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-93191 bien explicado sobre todo sencillo se puede añadir un poco de limon bien explicado sobre todo sencillo se puede añadir un poco de limon

]]> By: zh2o http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-91768 zh2o Tue, 01 Jan 2008 21:28:28 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-91768 Ya me diras como se utiliza ese tipo de sal Ya me diras como se utiliza ese tipo de sal

]]> By: Reven http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-91736 Reven Sun, 30 Dec 2007 22:39:31 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-91736 Sí, pero ese tipo de sal es para curar el salmón como si fuera ahumado, no para marinarlo... Sí, pero ese tipo de sal es para curar el salmón como si fuera ahumado, no para marinarlo…

]]> By: zh2o http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-91735 zh2o Sun, 30 Dec 2007 22:29:24 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-91735 Yo lo hago como tu pero me han hablado de un tipo de sal ahumada para darle el sabor de ahumado, aunque sin ello me sale riquisimo. Yo lo hago como tu pero me han hablado de un tipo de sal ahumada para darle el sabor de ahumado, aunque sin ello me sale riquisimo.

]]> By: elena http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-91720 elena Sat, 29 Dec 2007 21:24:03 +0000 http://www.reven.org/blog/2006/09/29/salmon-marinado/#comment-91720 está muy bien la receta, yo la enrikezco con gengibre, pimienta en grano y unas gostas de coñac. esté rikisimo está muy bien la receta, yo la enrikezco con gengibre, pimienta en grano y unas gostas de coñac. esté rikisimo

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